Paarl

A região de Paarl fica ao norte da Cidade do Cabo, a 20 km de Stellenbosch. Os vales são cercados por montanhas e é significativamente mais quente do que em Stellenbosch.

Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Chenin Blanc

A temperatura média em Paarl é de 21°C e a ardósia Malmesbury no solo oferece condições ideais para o cultivo de vinho tinto.

16.000 hectares são cultivados em Paarl, excelentes vinhos (Shiraz, Chardonnay, licores, vinhos do Porto e também aguardentes) vêm principalmente das vinhas mais altas.

As primeiras fazendas foram estabelecidas já em 1687 - principalmente por huguenotes expulsos da França. Dessas e de outras fazendas francesas cresceu a indústria vinícola sul-africana, ainda centrada na área de Paarl e Stellenbosch. Entre outras vinícolas, a KWV (Kooperative Wijnbouwers Vereniging), uma das maiores cooperativas de vinho, tem sua sede em Paarl. Outras vinícolas conhecidas de Paarl são Backsberg Estate, Boland Kelder, Nederburg e Simonsvlei.